Culinair

Hoe maak je Bloemkoolkoekjes ofwel Karnabahar Koftesi)

Voor- of bijgerecht voor vier personen

Boodschappenlijstje:

• Bloem
• Dille
• Olie
• Peterselie
• Ei
• Paprika (poeder)
• Bloemkool
• Peper en zout

Begin met het verwijderen van de bloemkoolstronk en -bladeren. Leg de bloemkool vervolgens kort in koud water met een beetje zout. Spoel de bloemkool goed schoon, en kook ‘m in vijfentwintig minuten tot de groente zacht is. Neem de bloemkool uit de pan en laat ‘m afkoelen. Prak de bloemkoolroosjes fijn, bijvoorbeeld met een vork. Voeg dan twee eieren en 25 gram bloem toe en meng er voor de smaak 5 theelepels gehakte peterselie, een snufje zwarte peper en zout, 10 theelepels gehakte dille en 1 theelepel paprikapoeder door. Vorm balletjes van dit mengsel. Verhit vijf eetlepels olie in de koekenpan, en bak hierin de bloemkoolballetjes. Haal na circa vier minuten de balletjes weer uit de pan, en laat ze even uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Tip: gebruik verse kruiden voor het smakelijkste resultaat!