Culinair

Tien restaurants tips

De Turkse keuken is een rijke mengeling van gerechten uit de Balkan, Anatolië, Perzië, Centraal-Azië en de landen aan de Middellandse Zee. Voor een snelle hap kun je prima terecht bij de traditionele lokanta’s en kebabhuizen waar de kant-en-klare warme vlees- en groentegrechten zijn uitgestald. Ook de flinterdunne Turkse pizza’s

– lahmacun – zijn heerlijk voor tussendoor. Omdat Istanbul aan het water ligt, is er altijd verse vis.

Mijn top-10 heeft een willekeurige volgorde.

1. Meyhane Yakup 2, een authentieke meyhane (taveerne) in Asmalimescit, de levendigste en interessantste restaurantbuurt in de uitgaanswijk Beyoglu. Een paar straten verwijderd van Tünel en de winkelpromenade Istiklal Caddesi. Een meyhane is een traditioneel Turks/Grieks restaurant dat een groot assortiment koude voorgerechten (mezeler) serveert met wijn, bier of raki (anijslikeur) gevolgd door gegrilde vis of vlees. Yakup 2 staat bekend als de ‘Griekse meyhane’ en heeft een heerlijke nostalgische sfeer met talrijke foto’s aan de muren van gasten uit vervlogen tijden.

2. Een van de visrestaurantjes in Nevizade, maakt niet uit welke want ze serveren allemaal verse vis. Nevizade is een smal, levendig straatje met alleen bars en restaurantjes parallel aan Istiklal Caddesi, achter de  historische Bloemen Passage (Çiçek Pasajı) waar ook veel leuke restaurantjes zijn.

3. ‘Litera’, op de bovenste verdieping van het Goethe Institute. Fantastisch uitzicht op de oude stad en de Bosporus, maar kleinschaliger, minder toeristisch en betaalbaarder dan restaurant 360. Goede wijnen en een uitstekende kaart met een Turkse en internationale cuisine. Vriendelijke en snelle bediening. Echt relaxed.

4. Het beste restaurantje in de bazaar van Kadiköy is Ciya waar talrijke authentieke Osmaanse gerechten worden geserveerd. Laat je verrassen!

5. In dezelfde bazaar is een visrestaurantje Kadi Nimet Balikiçilik (Serasker Caddesi No. 10/A) waar ze de lekkerste vissoep van Istanbul hebben voor maar 6 lira, nog geen 3 euro.

6. Midpoint. Je loopt er bijna aan voorbij als je niet weet waar het zit: Istiklal No.187 in Beyoglu. Fraai en zeer ruim terras. Geniet van het uitzicht. Goede kaart; ook vegetarische gerechten. Niet duur.

7. Helvetia café-restaurant tegenover het House Café aan de Asmalımescit, in de buurt Tünel. Gezellig, relaxed met Turkse gerechten uit moeders pot. Open keuken. Aanbevolen: brunch buffet op zondag.

8. Het Koerdische Sur Ocakbaşi restaurant in de buurt van de Fatih moskee aan de Iftaiye Caddesi No. 27. Begin met de linzensoep. Dan lamsvlees uit een ondergrondse oven. Of kies een van hun mixed kebabs. Mijn voorkeur voor dessert: künefe, irmik helva of ijs.

9. Cezayir in een verbouwde Italiaanse school achter het Galatasaray lyceum. Veel originele details, goede bar, sfeervolle zalen en heerlijk terras. Kaart is zeer gevarieerd.  Geniet vooral van de creatieve voorgerechten.

10. Een romantische avond tot slot? Restaurant 5. Kat op de vijfde verdieping in de wijk Cihangir, vlakbij Taksim en Istiklal Caddesi. Prachtig uitzicht op de Bosporus.

Restaurant Kadi Nimet Balikiçilik in Kadikoy, foto: Slawomira Kozieniec