Culinair

Hoe zet je Turkse thee?

Thee, anders dan koffie, vormt een essentieel onderdeel van de gemiddelde Turkse werkdag. Het is de nationale drank. Je drinkt het niet uit een grote mok, maar uit kleine, tulpvormige glaasjes. Zonder handvat overigens, zodat de hete drank ook meteen als kacheltje voor je vingers functioneert.

De thee is donker, sterk, en heel zoet! Het wordt de hele dag gedronken en (bij-)geschonken; heb je genoeg? Leg dan je theelepeltje op je glas.

Echte Turkse thee maak je van losse theebladeren. Traditioneel zet je thee met behulp van een dubbele waterketel.

Hoe zet je Turkse thee?

1. Vul de grootste ketel met water
2. Plaats de ketel op het vuur (of op het gasfornuis)
3. Vul de kleinere ketel met theebladeren (veel!) en een klein beetje water
4. Plaats de kleine ketel op de grote ketel
5. Breng het water aan de kook
6. Laat de thee op een klein vuur doorkoken, zodat de thee goed kan trekken
7. Schenk de thee uit de kleinste ketel in Turks theeglazen
8. Vul de thee in het glas aan met water uit de grotere ketel naar smaak: hoe meer thee, hoe sterker de smaak!
9. Schep suiker in de thee

Tip: probeer ook eens een ander smaakje, zoals appel of munt.